猪脚的营养有那些
在中国人的传统观念上,熊掌无疑是滋补上品,其实相比于熊掌来说,猪脚的营养价值一点也不低,但猪脚却相对来说更便宜一点,所以在老百姓的餐桌上更为常见一点。猪脚煲黄豆正是猪脚一种比较常见的吃法。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆是补益食品,可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,具有益气养血。健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
将猪脚洗净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
常吃猪脚,可以美容养颜,延年益寿,是美女们保养皮肤的纯天然保养品。对于三十到四十岁的女性来说,猪脚是最最天然的保养品。经常喝一点猪脚煲黄豆的汤,不仅能够保持精力充沛,也能够使得皮肤白嫩整个人容光焕发。
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