芥蓝的营养价值有哪些
芥蓝是一种南方常见的蔬菜,也叫白花芥蓝,是我国特有的蔬菜之一。芥蓝所含的大量维生素对人体有很好的作用,芥蓝的味道清甜可口,色泽翠绿诱人,是很多人都喜欢用来清炒的蔬菜。芥蓝要在当季食用才好吃,反季节种植的蔬菜营养和口感都不是很好。不过芥蓝也不宜多吃,否则会影响性激素的分泌。那么,芥蓝的营养价值有哪些?
营养分析
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
药用价值
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
以上就是有关芥蓝的营养价值的介绍,可见芥蓝是可以起到清火解暑、防止便秘、降低胆固醇和软化血管的作用,是老年朋友特别适合食用的蔬菜。也可以对牙龈出血、下虚火有很好的作用。记得在当季食用芥蓝,不过过多食用,否则会消耗人体的真气,也就是性激素。
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