金针菜的功效与作用
或许人们在生活中更熟悉的是黄花菜,而不是金针菜,但是这两者其实是相同的,因为金针菜是作为一种比较常见的草本植物,所以它不仅可以入菜,药用价值更加的明显,尤其是现在人热的夏天,对于上火或者,频繁内热的人,金针菜都可以起到很好的清热解毒作用。
虽然说金针菜在我们的生活当中,可能并不经常作为一种菜类食用,但是如果能够掌握它的方法和烹饪的技巧,那么同样可以作为一种营养又健康的美食,成为餐桌上最好的营养专家。
金针菜的功效与作用
健脑,清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
如何挑选金针菜
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。黄花菜应选黄中带褐黑色的,色泽金黄或白色的有毒。
金针菜的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食,应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。
通过了解之后我们发现,其实金针菜很多时候都是被作为一种药材使用,它可以帮助我们清热解毒,经常会出现,尿频尿痛的情况的人,也可以通过金针菜治疗,不仅营养又健康,所以已经成为很多人所喜爱的食物。
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