酸奶不可小觑的五个营养价值!
酸奶是牛奶中的一个品种,也是牛奶经过加工后制作而成的一种食物。对于很多年轻的女孩来说,酸奶算是一种非常难以抵抗的美食。而且酸奶的营养价值也很高,是一种很不错的健康饮食。
(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在发酵过程中可溶性蛋白,非蛋白态氮和氨基酸的含量提高,据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍;酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高,更易被人体所吸收。同样,酸奶提高了钙和磷的利用率,促进了铁和维生素D的吸收。
(2)酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C,所以酸奶里的维生素C含量较高。同时,酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。
(3)酸奶中乳酸含量高:乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸,可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲,增进消化。
(4)酸奶有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外,还能产生抗菌物质,在肠道中能抑制腐败菌的繁殖,减少腐败菌在肠中产生毒素,起到较好的保健作用。
(5)酸奶中的胆碱含量高,经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量,增强机体的免疫力,减少老年人心血管病的发病率。
这些都是酸奶的营养价值的体现,其实酸奶既然这么的受到欢迎,肯定是有原因的,而且小编觉得酸奶虽然是很不错的一种饮食,但是大家在喝酸奶的时候也是需要注意酸奶的保质期的,千万不要喝过期的酸奶。
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