电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗 电饭煲做蛋糕要刷油吗
现在很流行电饭煲做蛋糕,其实方法很简单,没有大家想象的那么复杂。那么,电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗?电饭煲做蛋糕要刷油吗?一起来看看本站带来的介绍吧!
全文目录
1、电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗
2、电饭煲做蛋糕要刷油吗
3、电饭煲做蛋糕的正确方法
电饭煲做蛋糕要放泡打粉吗
电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。
泡打粉是一种快速发酵剂,由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末,在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握,可以加入适量的泡打粉,若是蛋清打发了,不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。
电饭煲做蛋糕要刷油吗
可以不放油。
电饭煲蛋糕里面放油第一个原因是为了防止蛋糕沾在锅壁上,第二个原因是为了增加蛋糕的风味,让蛋糕更好吃,因为油有消泡的作用,这样做出来的蛋糕不会太空心,也不会干硬。若是不放油,蛋糕还是可以煮熟,只是口感没有那么好了,还会造成粘锅,造成浪费。
电饭煲做蛋糕的正确方法
1、首先准备低筋面粉150g、鸡蛋3-4个、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油适量。
2、接着将鸡蛋分离,倒入无油无水的容器中,蛋清分3次加入适量的白砂糖打发,直至筷子立住为止。
3、然后在蛋黄中加入低筋面粉和牛奶,搅拌均匀至无颗粒状态。
4、紧接着将蛋清分3次加入蛋黄混合液中,搅拌均匀后排出气泡。
5、将电饭锅预热,用小刷子刷一层油,然后倒入蛋黄蛋白混合液。
6、按煮饭键煮20-25分钟,等3-5分钟后即可开盖倒出食用。
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