花生油造假都掺的什么油?怎么判断花生油是不是真的?
花生油是食用油中的一种,用来炒菜也是非常香的。花生油如果在炒菜的时候起很多泡沫的话,一般是和花生油本身有关系。这个时候我们一放两根葱或者姜片去补救。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、花生油造假都掺的什么油?
2、怎么去花生油的泡沫?
3、怎么判断花生油是不是真的
花生油造假都掺的什么油?
花生油掺假的话一般是掺大豆油以及棕榈油,有的还会掺更便宜的棉籽油,甚至是没有精炼的棉籽油,情况更糟。花生油如果掺了棉籽油,气味会难闻。棉籽油是红色的,锅一加热,棉籽油的味就出来了。花生油售价太便宜的很可能是勾兑了其他油的,以5升油计算,花生油正常成本应该在60元左右,70元以上的销量算正常价格。
怎么去花生油的泡沫?
1、加葱
将油倒入锅中,在起烟前加入两根葱,可以去除油沫;也可以用姜片代替,但效果不太好。
2、加淀粉
用花生油煎炸时,在油中加入一些淀粉,防止油起泡。
3、及时搅拌
炒东西时,要把油搅拌匀,使油温过高而起泡沫。
怎么判断花生油是不是真的
冷藏法:直接使用两个干净的透明杯子,分别给两种花生油上打上标记,然后将它们放入冰箱的冷藏室中,将冷藏室的温度调节至5℃,冷藏约10分钟。劣质花生油里面有其他油脂,特别是加棕榈油的花生油会有很大一部分或全部凝结,凝结的部分呈白色固体,不能从瓶中顺畅地倒出;而纯花生油中,只有一部分会开始结晶,但还是有流动性的,可以从瓶口顺畅地倒出。
闻油香:将一两滴花生油放在手掌上,揉搓直至手掌变热,然后闻一闻。纯花生油可以闻到非常天然的花生油香气。但与香精混合的花生油开始具有刺激性的花生油香气。再揉搓一遍,纯花生油仍然保持着花生油的天然香气,而假花生油与香精混合后的香气越来越弱,在此过程中可能会产生异味。
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