茭白是发物吗?茭白有点黑可以吃吗?
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、茭白是发物吗
2、茭白有点黑可以吃吗
3、茭白为什么会长黑点
茭白是发物吗
茭白是发物。
发物是中医里面的说法,指的是:人体食用某些食物后,会诱发旧疾或者催发还未痊愈的疾病,有病症的人群会因为食用此类食物使病情加重,医学古籍记载茭白属于发物,而且茭白里面草酸含量也比较多,因此,食用之前需要先焯水,可以起到一定的抑制作用。
茭白有点黑可以吃吗
一般是能吃的。
很多人看到切开筊白,发现有黑点会挑过不吃,以为是变质坏了,其实这些小黑点反而正是茭白可以抗骨质疏松的重点。这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。大多时候,茭白有黑点并不是食物发霉所致,也不是茭白因为太晚采收,土壤就被植物吸收所以长出了黑斑,它是一种正常的自然现象。
茭白为什么会长黑点
因为茭白常年生长在沼泽湖水中,水中有一种名为菰黑粉菌常年寄生在茭白的茎部,刺激茭白植株的茎部胀大,从而有了茭白,一旦天气炎热,茭白中就会有黑心的现象,那些黑点是残留的菰黑穗菌,不是霉也不是土质,所以长了黑点的茭白是可以吃的。
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