排骨汤放冰箱三天还能喝吗?自己炖的排骨为什么肉是硬的
排骨是猪身上的肋骨部分,这里的瘦肉偏多,也比较有嚼劲,非常适合炖汤喝或者做糖醋排骨来吃。做糖醋排骨需要放糖和米醋,这个配料的比例是要注意的,糖少了的话会没有甜味,如果放多了,吃着可能还会偏苦。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、排骨汤放冰箱三天还能喝吗?
2、自己炖的排骨为什么肉是硬的
3、为啥糖醋排骨会苦
排骨汤放冰箱三天还能喝吗?
排骨汤如果是放冰箱冷冻保存一般可以存放2-3天左右,如果是放冷冻柜保存可以存放3周左右。
保存肉汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯,保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如较长时间不用的肉汤,放在冷冻室内可保存3周,否则应煮沸杀菌后再继续保存。
自己炖的排骨为什么肉是硬的
1、炖的时间比较短。如果切的块大,排骨不爱烂,所以想炖得烂些,尽量排骨切的块小一些。排骨的营养也会充分地融入到菜及汤里。
2、排骨要冷水下锅,不能一热一凉,那样炖出的排骨肉就会紧的。即使中途加水,也要加热水,不能加凉水。
为啥糖醋排骨会苦
在烹饪过程中,如果糖醋排骨被烧焦或配料比例不正确,糖醋排骨可能会变得苦涩。建议缩短煮糖的时间,并将糖与醋的比例控制在1:1。
或者将已经酸苦的糖醋排骨在温水中浸泡两分钟,然后与生抽,糖,蚝油,料酒和盐混合。将水加到锅中,放在蒸锅上。将肋骨放在盘子上,倒入果汁。等上汽后蒸5-6分钟即可出锅。
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