非遗工艺植入现代创新,乌江榨菜名扬海外52个国家
日前,“十四五”规划纲要(草案)中提出,坚持创新在我国现代化建设全局中处于核心地位,把科技自立自强作为国家发展的战略支撑。如今,随着科技的不断进步,创新不仅关乎国家兴盛,更关系着每一个企业的生存发展。
作为享誉全球的中国美食品牌,乌江榨菜为了满足现代人更高的口味和健康需要,在继承国家非遗传承制作工艺的基础上,持续技术创新并引入智能化生产线,在提升生产效率的同时,更实现了乌江榨菜在味道、口感、营养、品质等多方面的优化升级,实现全球品质如一,终成"出口52国,全球热销150亿包"的现象级国民开味小菜。
(乌江榨菜全球热销150亿包)
传承非遗神奇工艺,成就鲜脆爽口好品质
榨菜的灵魂是青菜头,而要将优质的青菜头制作成上佳的乌江榨菜,离不开传承自非遗的好工艺。乌江榨菜秉承匠心精神,继承国家非遗传承制作工艺,每一道工艺、工序都极其讲究:三清三洗,保证原材的洁净和品质,三腌三榨,让原材和配料充分融合入味;此外,从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等,不仅需要严格遵守时令节气,更要历经至少13道工艺、28道工序,才能将青菜头制成鲜脆爽口的乌江榨菜。也正是因为这传承而来的卓越品质,让乌江榨菜更具历史厚重感,成为中国美食文化的代表之一。
(鲜脆爽口的乌江榨菜芯)
技术创新制定标准,智能化生产令品质如一
为了让全球消费者都能品尝到这份鲜脆爽口的国民小菜,乌江榨菜在传承非遗工艺的基础之上,持续进行技术创新,全面布局智能化生产线,在提升生产效率的同时,实现全球品质如一。
目前,乌江榨菜不仅参与制定5项国家行业标准,528项各类企业技术标准,还拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线,以及100多台世界一流自动化设备,成为行业发展的有力推动者和领航者。
(乌江榨菜智能化生产线)
据了解,从1982年创新推出第一袋乌江小包装榨菜,到2000年推出不含防腐剂的榨菜,从2002年引进全套德国技术与设备,率先打造业内先进的全自动化生产线,到2019年建成全球先进的榨菜智能化生产线,乌江榨菜一直走在行业的前列。与此同时,乌江榨菜还成立国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院,与中国科学院上海高研院、中国农业大学、江南大学等10余家高校及科研院所开展合作,推动生产工艺升级的同时,助推生产效率和产品品质的升级。其中,乌江榨菜与中国科学院上海高研院合作,打造全球最先进的榨菜智能化生产线,成功开发榨菜老筋智能化自动识别系统,用于智能识别榨菜品质和自动运输;乌江榨菜还与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作,研究水刀切割榨菜的设备,保障乌江榨菜“脆”的口感。
(乌江榨菜智能化生产线)
以传承夯实创新基础,以创新推动生产方式的进步,让乌江榨菜在品质、生产等全方位持续升级,选材更精准、生产更高效、运输更迅捷、口感更鲜脆,从而让非遗工艺在这个时代焕发出更强劲的生命力。如今,乌江榨菜已出口52国,全球热销150亿包,令中国榨菜的美名传遍全球,也为中国民族企业屹立于世界之巅树立典范。
-
草莓先红尖还是先红后面?草莓尖尖是绿色的可以吃吗
草莓是生活中比较受欢迎的一种水果,它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃草莓。草莓的颜色是红色的,在生长过程中一般都是从尖部开始变红的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、草莓先红尖还是先红后面?2、...
-
莲雾好吃还是芭乐好吃?莲雾贵还是芭乐贵
水果的种类有很多,芭乐和莲雾就是其中比较受欢迎的两种水果,吃起来很不错,很多人都会吃莲雾和芭乐。莲雾和芭乐的味道和口感是不一样的,有些人喜欢吃芭乐,有些人喜欢吃莲雾,这个主要看个人的口味喜好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾好吃还是芭乐...
-
山药豆和山药是一个品种吗?山药豆是山药的种子还是果实
山药豆是生活中比较常见的一种食物,它和山药是有一定联系的,两者都长在同一个植物上面的,但是山药豆和山药不是同一个品种的东西,它们是有一定区别的,尤其是在外形上面,不过营养价值是差不多的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、山药豆和山药是一个品种...
-
哪些人不能吃带鱼?带鱼怎么洗才是正确的
带鱼体内的白色肿块是它的骨头。它也可能是由骨质增生或基因突变引起的。它是一根较大的带鱼背上的圆骨。带鱼在生长过程中,自然会在背部长出一根或多根这样的圆骨。这对人体无害,可以食用。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、哪些人不能吃带鱼?2、带鱼...