怎么看鲜牛奶有没有变质?纯牛奶保质期长短哪个好
在奶粉的生产方法中,有的设计采用真空蒸发器将牛奶浓缩成饼状,然后将粉末烘干;一些设计将最初浓缩的牛奶铺在加热的滚筒上,然后将其剥离。然后将牛奶薄膜制成粉末等。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎么看鲜牛奶有没有变质?
2、纯牛奶保质期长短哪个好
3、奶粉品种多怎么选择
怎么看鲜牛奶有没有变质?
1、鲜奶(灭菌奶)呈乳白色或微黄色,具有鲜奶固有的香味,无异味,流体均匀,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠。
2、取约10ml牛奶样品于透明玻璃杯中,放入沸水中5分钟观察。如果出现凝结或絮凝现象,则说明牛奶不新鲜或变质了。
3、将购买的牛奶快速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯。如果杯子内壁有一层薄薄的奶膜,而且杯子没有挂起来,很容易用水洗掉,即原料是鲜奶。这样的牛奶在短时间内送到加工厂,细菌总数很低。
4、将牛奶倒入干净的水中。如果不能融化,就是鲜奶;如果融化了,就不是鲜奶。如果是瓶装牛奶,牛奶上部较薄或瓶底有沉淀物的,则不是鲜奶。
纯牛奶保质期长短哪个好
1、杀菌方法
纯牛奶保质期长,有的保质期短。它们的杀菌方法不同,保质期也不同。使用巴氏杀菌的保质期较短,通常只有几天或十几天,最多不超过一个月;而使用超高温杀菌的保质期更长,可以长达3个月,6个月,甚至一年。
2、营养价值不同
保质期短的纯牛奶活性更高,其营养成分没有受到很大的破坏,而保质期长的纯牛奶大多经过高温杀菌,会破坏纯牛奶的营养成分,所以它们的营养价值是不同的。
奶粉品种多怎么选择
1、加糖奶粉的碳水化合物含量增加,但营养密度会降低,因为糖中除了蔗糖几乎不含其他营养成分。
2、脱脂奶粉不仅没有奶味,而且去除了维生素A、维生素D、维生素K、共轭亚油酸等有益成分,并不是最佳选择。
3、孕妇营养强化奶粉会添加多种维生素,还可以添加钙、铁、锌、DHA等,质量好。但是还要看价格的上涨幅度是否超过了营养素的增加幅度。
4、吃普通全脂奶粉,加入复合维生素矿物质胶囊,每天吃鱼,也能达到同样的效果。
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