降低血糖就吃大蒜烧鳝鱼
高血糖的病人吃什么都要注意再注意,有没有什么菜吃着美味还能降血糖呢?不妨试试学着做一道大蒜烧鳝鱼吧!大蒜和鳝鱼都很营养,做起来也不是很难。
饮食和健康有着密不可分的关系,尤其是身患疾病的人,更是在饮食方面要多多注意。高血糖的病人就可以试试这道大蒜烧鳝鱼。
鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品;鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
大蒜烧鳝鱼的做法
鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可
烹饪小技巧:
因为要给小朋友吃,所以没有放辣的。如果口味重,在煸炒大蒜的时候放1勺郫县豆瓣,那味道更浓。只是最好别再放盐或是少放。
营养功效:
1、鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品;
2、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
3、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
4、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
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