早餐给孩子补充营养不能只是鸡蛋和牛奶
早餐对于孩子而言,是非常重要的一餐,如果早餐摄取养分不足,不但会引起低血糖,还会造成孩子精神不集中而影响半天的学习,更重要的是空腹时间过长,会减少消化液的分泌,导致肠胃病的发生损,害健康。营养学家认为,早餐应保证全日营养量的1/3左右。可见,早餐是多么的重要。
而有些家长明白早餐对孩子的重要性,也足够重视,舍得花钱,每天早上都给孩子准备着牛奶和鸡蛋等高营养早餐,既富含营养又简便易行。
但是,孩子早餐只是鸡蛋和牛奶等高营养食物并不能平衡,供应的养分也很不“全面”。而被很多家长觉得没什么营养的馒头、窝头、面包、稀粥、面条等,只是含有淀粉,没什么营养可言,不吃也罢,这是非常错误的。因为碳水化合物是人体必不可少的营养素之一,而食物中的碳水化合物主要是淀粉。它是人体从膳食中获取热能的最主要来源。它还参与细胞的多种代谢活动,并且是构成机体的重要物质,对于神经组织十分重要。人脑对低血糖反应很敏感,轻者可导致心理障碍,重者可致昏迷。由此可见,早点除食用蛋、奶外,搭配上一些淀粉类食品是十分必要的。
蛋和奶的营养价值虽然很高,但是,它所含的铁却难以被机体吸收,需由其它食品来补充。因此,当给孩子安排以蛋、奶为主的早餐时,别忘了补充铁。像动物肝脏、血、肉类、禽类、鱼类和某些蔬菜(如油菜、芥菜、苋菜、韭菜、莴笋叶等)都是铁的良好来源,可做成小菜搭配着食用。
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