小雪进补脾肾山药最胜任
山药原名薯蓣,唐代宗名李预,因避讳改为薯药;北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。由于山药营养丰富,上市时间长,适口性强,是深受人们喜食的蔬菜。在烹调时,山药既可做主料,又可做配料;既可做热菜,又可做冷菜。具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。
现代科学认为,山药营养丰富,含蛋白质、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等,此外还含有皂苷、黏液蛋白、胆碱、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,含有的黏液蛋白有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止脂肪在血管壁的沉淀,预防心血管疾病。
中医学认为,山药性味甘平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精功效,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
-
霜降时的饮食养生要选对药膳
广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出,霜降养生首先要重视保暖,其次要防秋燥,运动量可适当加大。饮食调养方面宜平补,要注意健脾养胃、调补肝肾,可多吃健脾养阴润燥的食物,玉米、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、山药、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。还可根据...
-
白露时节多吃梨可润肺养阴
从白露开始,天气越来越凉,有些人手脚冰凉、肢体怕冷、尿频、乏力等症状,中医讲这是肾气不足的表现。所以白露起要补养肾气。首先是坚持晚上泡脚,用温水泡,水要没过脚腕,时间在15到30分钟,泡到身体微发热最好。泡脚的同时把耳朵和腰部搓热,肾开窍于耳,而且耳朵有密切的反...
-
冬季食疗养生好处多
冬寒时节,机体处于封藏状态,阳气不致妄泄,脾胃机能亦较健旺,因此,这时正是养阴滋补的大好时机。中医认为,秋冬养阴,既不宜食用生冷之品,也不宜食用燥热之品,最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了避免维生素缺乏,应摄...
-
清明时节养生须注意"六不"
不静:春天自然界阳气开始升发,人体应该借助这一自然特点,重点养阳,养阳的关键是动,切忌静,人们应积极到室外锻炼,但是老人春练不要太早,应在太阳升起后外出锻炼,锻炼前应喝些热水、牛奶、蛋汤等热汤饮,同时运动要舒缓。不湿:居室每天中午要开窗通风,被褥和衣服要保持干燥透...