芜菁是什么
芜菁也叫蔓菁,具有很高的实用价值,因为它的根茎以及叶子都可以使用,其中富含的维生素a、叶酸、维生素K和以及钙等这些物质。对我们的身体健康都可以达到很好的可以很好地调理身体。而且使用方法也是多样的,可以和很多的食物进行搭配。既能够让你享受美味,同时又可以充分的吸收其中所含有的这些身体所需物质。
芜菁,别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜,东北人称卜留克,新疆人称恰玛古,拉丁文名Brassica rapa,芸薹属芸薹种芜菁亚种,能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用,肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
食用价值
用途
芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。
食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮,而后第一次世界大战时期的德国,也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。
营养分析
芜菁这种球根植物应该原产于欧洲,各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可 以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
以上就是关于芜菁的食用价值介绍,通过这些内容分析介绍我们就可以知道,合理健康地使用,那么就可以更好的吸收,其中所含有的各种维生素,叶酸以及人体所需要的微量元素,对我们的健康以及一些疾病的预防,都可以达到很好的作用。
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