酱的功效与作用 药用价值

大家知道酱是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下酱的药用价值吧。

【来源】系用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水制成的糊状物。

【化学成份】酱以大豆或面粉为主要原料，每100克酱的一般化学组成如下：

【性味】咸，寒。

【归经】入胃、脾、肾经。

【功能主治】除热，解毒。治蜂虿虫伤，汤火伤。

【注意】《随息居饮食谱》："痘痂新脱时食之则瘢黑。"

【附方】①治百药、百虫、百兽之毒损人者：豆酱，水洗去汁，以豆瓣捣烂一盏，白汤调服。再以豆瓣捣烂，敷伤损处。（《方脉正宗》）

【各家论述】《本草经疏》："按酱之品不一，惟豆酱陈久者入药，其味咸酸冷利，故主除热、止烦满及汤火伤毒也。能杀一切鱼、肉、菜蔬，蕈毒，《本经》云杀百药毒者误也。又有榆仁酱，味辛美，杀诸虫，利大小便，心腹恶气；芜荑酱主疗相同。"

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《名医别录》；1. 陶弘景：酱多以豆作，纯麦者少，今此当是夏者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，不入药用也。

酱在中药中的利用率还是很高的，可以用来治疗多种疾病。我们应该在充分了解了酱的功效和作用之后再食用。希望大家不要胡乱吃。