低脂肪不等于低热量 减肥需认清
低脂肪食品只是意味着和同等分量的普通食品相比,脂肪含量低,热量偏低,但并不意味着可以大吃特吃,还是需要控制摄入量的。
很多正在减肥的人都认为,减肥时只要吃低脂肪的食品就不会继续长胖,可是为什么总不见效,甚至越减越胖呢?今天就让小编来告诉你,你是如何被低脂食品忽悠了。健康减肥食谱大全
误区1:低脂肪=低热量
美国康奈尔大学一项研究发现,单纯吃低脂食品并不能达到预期的减肥效果。因为低脂肪并非意味着低热量,反而会令人丧失警惕。在研究中,科研人员让接受调查的人选择标有“低脂肪”标记的巧克力或普通巧克力,结果人们往往会更放心地食用低脂巧克力。在这种心理的驱使下,人们食用低脂巧克力的量要远远超过食用普通巧克力的量,反而使他们多摄入了28%~45%的热量。
营养师建议:低脂肪食品只是意味着和同等分量的普通食品相比,脂肪含量低,热量偏低,但并不意味着可以大吃特吃,还是需要控制摄入量的。
误区2:低脂肪=低糖分
为了增加低脂肪食品的口感和口味,在制作加工这些食品的时候,脂肪常常被糖替代了,也就是说,低脂肪食品可能添加了更多的糖分。一般情况下,低脂肪点心一般比普通的食品平均低11%的热量,但是人们错误地以为它们低出40%左右。这一系列的研究结果发表在去年11月的美国《市场营销研究》(期刊)上,标题为《“低脂肪”食品可能导致肥胖》。人们很可能因此不知不觉中吃下更多的高糖分的食品。
营养师建议:继续吃普通的健康食物,但是注意少吃一点。这对你的节食和以后保持健康饮食都更有好处。
误区3:摄入脂肪越少越有利于减肥
许多节食减肥者认为,人体肥胖是体内储存的脂肪太多了,减肥就得减少食物中脂肪摄入,摄入脂肪越少越有利于减肥。其实,脂肪有个作用是有利于减肥的它很容易产生饱腹感,消化吸收时间较长,延长饥饿感的产生,所以有助于减少进食量。
美国科学家近日批评美国政府推行了25年的低脂政策非但没使美国人变得更窈窕,却让他们越来越胖。哈佛大学公益健康学院营养学系主任威利特认为,过分强调脂肪的负面影响可能是造成今日肥胖泛滥的原因。威利特的想法和少数提倡“低碳水化合物”减肥法的科学家观点甚为相似,他们指出,人们吃过多谷物或糖后很快便会饥饿,因为碳水化合物被消化进入血液后令胰岛素上升,加速了将血糖变成脂肪贮存的过程,血糖一低人又想吃,形成恶性循环。
营养师建议:保持适当的脂肪摄入量,比如炒菜和凉拌菜中放入少量的植物油,从鱼等健康食物中摄入少量脂肪,都是有利于减肥的。
误区4:健康脂肪和加工食品中的脂肪一样,都不利于减肥
加拿大温哥华英属哥伦比亚大学生物化学家、营养学家威奥多伊拉玛斯通过17年的长期研究发现,自然油和自身脂肪中,含有多种特殊的化学物质,这些化合物可以帮助人体消耗更多的体能。而那些极少食用含有天然脂肪食品的人的新陈代谢会变得很慢,反而增加了体重。伊拉玛还发现,天然脂肪内含有很重要的脂肪酸,它可迅速地把食物转化成供人体消耗的体能,而不会变成脂肪在人体内积存下来。
某些低质量的低脂肪食品为了延长食品保存期,会把容易导致食品变腐的脂肪酸除去,这些经过处理的食品,比如蛋糕,饼干和曲奇等,虽然脂肪含量少,却是高糖高热量,长期食用只会加剧肥胖。
营养师建议:无论是肥胖者还是希望保持苗条体形的人,要合理饮食,科学进食,不可盲目相信和接受低脂食谱,动物性或植
性脂肪都要适量摄入。当然,从防病角度讲,最好多选用那些富含不饱和脂肪酸的好脂肪,比如鱼油、花生油,橄榄油和其他植物油等。
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