味精的危害 老中医从不碰的调料竟是它
男女爱吃什么东西竟会让血管老化呢?在生活中,味精是我们经常用到的调味料之一,那么,你知道味精的危害有哪些吗?味精吃多了会怎么样呢?味精的主要成分是什么呢?下面我们一起来看看味精对身体有啥危害吧!>>>长期吃味精指甲竟长出这物
老中医从不碰的调料 带你揭开味精的“真面目”
很多养生专家都告诫大家要减少食盐摄入量,因为食盐会造成血管老化。你可能做到了少吃食盐,但有一种调料不是食盐,却仍会分分钟让你的血管不可逆的老化,它就是味精。
名中医马老师提醒有一个饮食习惯,那就是从不吃味精这种调料。很多人就说了,味精不是提鲜的吗?很多人每天都在吃啊,也没见有什么影响。那是因为你不知道味精的“真面目”。
其实,味精也是一种盐分很高的调料,一小袋味精,小半袋都是钠盐。许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐,却从没有忌口过味精,很容易引起以下危害。
造成心血管老化
味精又叫谷氨酸钠,因为含有钠盐,所以能够增加食物的鲜味。研究发现,1克味精中钠含量为136毫克,一小勺(3~5)克味精放下去,那也就一勺子盐了。
本身很多人的食盐摄入已经超标了,再加上味精中的钠盐摄入,会导致体内的水分潴留过多,对因血管的影响很大。
并且,钠盐摄入超标造成的心血管老化是不可逆的。所以,大家生活中尽量少吃味精为好,特别是高血压、肾病等患者,更要注意这一点。
导致血压升高
一般情况下,成年人每天摄入1~2克钠盐就可以满足身体所需。如果过量摄入,容易导致血管平滑肌肿胀、管腔变细、血管阻力升高,加重心脏、肾脏负担,进而导致血压升高。
很多老年人做到了控制食盐的摄入量,却并没有控制味精的摄入量,这依然会增加患高血压、肾病、糖尿病等的风险。所以,老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。
生活中,大家要把味精中的盐分也看在眼里,做到少吃、不吃味精,尤其是高血压和肾病患者,在外出就餐时,最好叮嘱厨师不要放味精。
另外,不要认为鸡精是一种天然健康的调料,实际上,鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”,占到总成分的40%左右,同样不可多食。
不宜食用味精的人群
味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾并水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
科学使用味精
味精添加应适量,每道菜添加的味精不应超过0.5克,每人每日摄入量不超过6克。味精最好在每道菜出锅时再加入。我国人的做菜时间较长,较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感;同时由于味精在超过120摄氏度时会焦化,生成致癌物质焦化谷氨酸钠。
当菜肴快出锅时,温度降至70摄氏度~90摄氏度,恰好是味精溶解的最佳温度,鲜味也最浓。但是如果菜肴需要勾芡,味精添加应在勾芡之前,所以,勾芡的菜肴最好不要添加味精。
低温使用味精时应先用温水化开
因为味精在低温下不易溶解,所以制作凉拌菜不能直接加入味精,且此时粉状味精比晶状味精容易化开和搅拌。和馅也是同样道理,但是馅料做成包子、饺子后,经长时间高温煎、炸、蒸、煮,也会导致味精变性,所以馅料最好不要加入味精。
结语:通过上文的介绍,你知道男女爱吃什么东西竟会导致血管老化了吗?在生活中,味精是家家户户都有的调味料,其实,味精吃多了对身体并没有好处,因此,最好少吃味精,希望上文能够帮助到大家哦!
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