补铁吃什么蔬菜呢?
许多人因为在饮食方面不加注意,长期偏食厌食很容易导致出现缺铁性贫血,出现这种现象大多数都跟营养不良有很大关系,缺铁性贫血都需要多吃一些含铁量比较高的食物,如果症状比较严重的话,还应该采取药物进行控制,下面小编就为大家介绍一些含铁量比较高的蔬菜都有哪些吧!
一提起补铁,人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实,黑木耳才是各种食物中含铁量最高的,补铁的效果也最好。
营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。 早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。
现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外,营养极其丰富,含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此,黑木耳属于天然补品。不过,患有慢性腹泻的病人应慎食,因为黑木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状。此外,发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用。
含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。
含铁较多的食物:
·丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻。
·良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等。
·一般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶。
·微量来源:奶制品、蔬菜和水果,在水果中葡萄含铁比较高。
上面是有关补铁应该吃什么样的蔬菜水果的详细介绍,在平时的饮食中,营养应该均衡一些,养成良好的饮食习惯是非常必要的,如果出现缺铁的话,人体很容易导致出现虚弱,健忘烦躁,面色苍白等各种症状,所以多吃一些含铁的食物是非常必要的。
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