手抓饭的做法大全有哪些
手抓饭是新疆的一个非常传统的菜品的,但是我们都是不太会去做的,甚至是没有吃到过的,不过在新疆这样的手抓饭却是他们的待客之道的,一般都是来了贵宾的时候才会去制作手抓饭的,而且还特别的美味的,那么到底应该要怎么样去制作手抓饭的呢?
做法一
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。
2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。
5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用
做法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、羊排洗净,控干水分备用;
2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟;
3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出
控干水分;
4、胡萝卜和洋葱切丁;
5、锅中倒入油;
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香;
7、放入羊排;
8、炒至表面变成金黄色;
9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可;
10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉;
11、盖上盖子转中小火煮20分钟;
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟;
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了;
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米;
15、开始煮饭
上文就是讲解了一下手抓饭的做法是什么样的,一共向我们介绍了两款做法的,这道新疆的美食,不光是新疆人非常喜爱的,很多外地的人们也是非常喜爱的,所以就可以自己在家里面制作的。
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