减肥能吃猪皮吗?猪皮有什么功效?
对于想减肥的朋友来说节食也是重要的一步,所以在日常饮食里面要控制脂肪的摄入量,那么减肥可以吃猪皮吗?猪皮又有什么功效呢?
减肥可以吃猪皮吗?
减肥是可以吃猪皮的,因为猪皮里面所含的脂肪较少,但是胶原蛋白比较多。
猪皮的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很好的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用,这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。
猪皮的家常做法
1小炒猪皮
食材:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青尖椒少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许。
做法:
1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅内煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
2猪皮冻
食材:猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水。
做法:
1、猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。
2、把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。
3、放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。
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