海鲜红参的做法大全
一、用料:红参适量,建议4只以上;大葱一根;老抽一茶匙;生抽两勺;盐适量;糖少许
做法:
1、海参发制充分切丝大葱一根,切丝热锅热油。
2、下葱丝大火爆炒葱炒至微软时放入海参,继续大火爆炒炒半分钟后。
3、加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,老抽一定要比生抽少!盐量要小于平时炒菜用量。再翻炒片刻,装盘。
二、用料:红海参 100克、瑶柱 30克、鱼胶20克、香米 150克、 胡椒粉 、生姜适量、 香葱少许、芹菜少许
做法步骤:
1、 将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用,芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥,用清水冲洗干净。.鱼胶泡水中,浸泡半小时后。大米洗净,用清水浸泡半小时。
3、把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮30分钟。
4、倒入干贝丝和鱼胶,海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可,海参瑶柱鱼胶粥就做好了。
红参:
红人参即红参。是商品人参中一个重要品种,其种类繁多,常见的粗加工品种有:普通红参、边条红参、全须红参、红参须等。 红人参是人参的熟用品,其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。商品红参分为“普通红参”和“精制红参”两大类,又有全须红参和光支红参之分。
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