巴沙鱼到底能不能吃
巴沙鱼是可以吃的,只要没有变质,完全可以食用。有一种说法认为巴沙鱼生长在不干净的环境里,造成了许多人不敢吃巴沙鱼。实际上巴沙鱼生长于湄公河天然的流域中,具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美等优点。
巴沙鱼喜结群,常活动于水中上层,杂食性,在自然条件下,摄食小鱼、小虾、螺和蚌,亦可摄食水面浮萍及水草等,人工养殖环境下可摄食人工配合饲料。巴沙鱼肠道较短,是全长的1.2-1.4倍。巴沙鱼耐低氧,对养殖水体水质要求不高。
巴沙鱼最适宜生长的水温为22-32℃,低于20℃时,随着水温的降低,其生长速度放缓;当水温低于13℃时,则会冻伤直至死亡。在湄公河流域,当年苗种经1年饲养可长至0.8-1.0千克,次年可长至1.5-2.0千克,3年以后可长至3千克以上,最大个体可长到20千克。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,在国际上非常走俏,是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品,深受养殖户、消费者喜爱。该鱼为越南国家二级保护鱼类,其腹腔内有三块较大的游离脂肪块,占体重的8-10%,提取方便,在其他淡水鱼类中很少见到。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。
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