红茶和绿茶的区别
1、颜色不同:红茶色泽乌润,刚冲泡时为淡褐色,冲泡后一段时间茶汤颜色变深,为褐色或褐红色。绿茶的茶叶是叶色光润的绿色,在冲泡时,绿茶的汤汁一直是青绿色,随着时间的推移还是绿色,但颜色会加深。
2、功效不同:红茶味甘性温,含有大量的蛋白质成分,引用红茶,能够使人全身感到温暖,有提神益思、解除疲劳、助消化去油腻等功效。绿茶未经发酵,天然物质丰富,有防衰老、防癌、抗癌、杀菌等功效。
3、冲泡水温不同:绿茶在冲泡时的水温在80℃左右,尤其是较为细嫩的绿茶芽叶,其中的维生素C含量丰富,水温适宜就不会破坏。红茶冲泡则需要使用90~100℃的沸水,这样红茶的茶味和有效营养才能够被泡出来。
4、工艺不同:红茶属于全发酵茶,是通过典型的枯萎、碾压、发酵、干燥过程从茶芽叶中提炼出来的。绿茶是一种非发酵茶,它由未经发酵的茶树新叶制成,并经过杀青、揉捏和干燥等典型过程。
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