同乐鱼是什么鱼
同乐鱼是石首鱼,是海鱼。石首鱼主要生活在多泥沙的海底,大部分过群体生活,主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是,石首鱼群经常会发出特殊的声音,这是其联络的信号,渔民们可以根据这种声音对其进行捕捞。
同乐鱼的主要食物一般是贝壳动物或者软体动物,同乐鱼一般喜欢栖息在泥沙海底和群体一起生活,我国的同乐鱼一般位于东海一带,在沿海地区都有分布,而在我国的舟山群岛,同乐鱼的产量最大。
同乐鱼的做法:
1、将鱼掏肚、去腮、剪去硬刺,收拾干净后两面打上斜刀,洒少许盐、料酒抹匀,腌制二十分钟左右。
2、马勺内倒入少许油,将鱼两面煎黄,可以先煎鱼头再煎鱼尾,滑锅煎两次。如果鱼小些,拍上淀粉炸出来口感会比煎的更香脆。煎放好摆入鱼盘内。
3、马勺刷净,再倒入少许油,蕃茄酱、白糖、盐、鸡精、清水、葱丝、姜丝,烧开后加水淀粉,搅匀后倒入半匙油可以亮色,出锅浇到鱼上即可。
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