黄喉是什么部位
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黄喉是猪、牛等的主动脉大血管,并非是与喉部器官有关系。黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系,黄喉的学名叫做主动脉弓,也就是心室里的大动脉主血管,来自于猪、牛等家畜的大血管,猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,牛黄喉至少可用1米以上。
黄喉是重庆火锅中的一种食物,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆,黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。
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