百果馅里都是什么
百果馅里是苹果、牛/羊脂、葡萄干、混合蜜饯果皮、绵红糖、碎橙子皮、橙汁、碎柠檬皮、柠檬汁、杏仁薄片、混合香料粉、肉桂粉、新鲜肉豆蔻粉、白兰地。食品馅料指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热、杀菌、包装的产品。
百果馅的制作方法:
1、除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌,一直拌到完全混合均匀。
2、然后用干净的布盖在碗上,放在阴凉处12小时或者一夜,入味。
3、预热烤箱,温度达到120度即可。
4、松松地在碗上盖一层锡纸,放在烤箱里烤3小时,取出。
5、这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样,不过不用担心。晾凉的过程中,时不时搅拌一下,油脂就会和其它材料凝在一起,这样就不会变成小碎油脂块。
6、等百果馅完全冷却以后,再次搅拌均匀,加入白兰地。
7、把百果馅放在消过毒的罐子里。(消毒过程:用洗涤剂洗净,清水漂洗干净,用干布完全擦干,放在烤盘里,放入烤箱中层烤5分钟即可)。
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