打奶泡什么意思
打奶泡是将牛奶经过搅大后,形成一层泡沫的过程一般我们用高温蒸汽来打奶泡,半自动意式浓缩机蒸汽管里出来的就是高温蒸汽而不是空气,所以奶泡里的空气来自于外界的空气我们用一定的技巧将外界的空气打入牛奶,并通过高温。
1、打奶泡的角度,蒸气管与牛奶垂直于正中央或是杯缘。
2、蒸汽量大小,如果蒸汽量太大,打发牛奶的速度就越快,容易有较粗的奶泡产生。
3、蒸汽干燥度,蒸汽的干燥程度高,含水量就会减少,打出来的牛奶奶泡就会比较绵密。
4、牛奶温度,温度越高,乳脂肪分解越多,发泡的程度就越低,合适的奶温为66℃。
5、奶泡的结构,如打出来的奶泡薄(打发程度低)在拉花时流动性佳、线条细,反之亦然,而如果打出来的奶泡硬(打发温度高)在拉花时线条粗,口感有弹性,拉花图形较为持久。
6、不同图案适合的奶泡程度,奶泡薄、软:适合制作洋葱心、空心叶等图形奶泡厚、硬:适合制作展翅天鹅、郁金香等图形另外,如果奶泡太厚的话会导致牛奶奶泡的流动性不足,注入的时候牛奶奶泡会直接成白色的一团。
-
艾灰炒鸡蛋怎么炒
野艾草叶子摘洗干净控去水分,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液;锅中倒入水烧开,加入野艾草叶子开始焯水,焯水大约1分钟即可;艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分,锅中倒入油烧至六成热,加入野艾草叶子翻炒;将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面,均匀撒入食盐来调味;等鸡蛋液底部定型...
-
羊毛战记多久更新一集
羊毛战记每周更新一集。美剧《羊毛战记》是一部改编同名畅销科幻小说的电视剧,于2023年5月5日开播,一次性放出2集,第一季共10集,每周四更新。这是一部讲述未来的故事。...
-
菠萝蜜放冰箱保鲜能放几天
根据保存方式而定。剥好菠萝蜜果肉用保鲜盒装好,放入冰箱保鲜室里,可以放2天左右;若是菠萝蜜果肉没有剥出来,而是采取一整块菠萝蜜保鲜,用保鲜膜包裹可以放3-5天,再加用气调密封包装保存可以放7天左右;如果直接将菠萝蜜保鲜,没有密封,则可以保存1天左右。...
-
sheep的复数形式是什么啊
sheep的复数形式是sheep。意思是“羊,绵羊”。sheep的用法:1、指“羊,绵羊”,是可数名词,单复数同形。2、用于比喻人”胆小”。例句:1、Thedogthatmolestedthesheepwaskilled.那只骚扰绵羊的狗被杀死了。2、Thesheeparelambingthisweek.这个星期绵羊要产羔。3、Willt...