螃蟹怎么洗干净去内脏
1、将螃蟹泡在清水中十分钟左右,或碗中加入少许白酒,再将螃蟹浸泡。
2、抓住用牙刷用力清洗螃蟹背、腹、嘴部、脚和钳的根部。
3、抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
4、重新接一盆清水将清洗完成的螃蟹放入10分钟左右,浸泡完冲洗一遍即可。
5、螃蟹蒸熟后,将螃蟹壳掰开,去掉蟹心、蟹腮即可。
螃蟹的繁殖季节与水温密切相关,其繁殖期一年可有两季。在中国福建、广东、广西、海南沿海,每年3-9月份都能捕获到性腺发育成熟的雌蟹,其中3月份和6月份为繁殖旺季;在中国福建北部和浙江南部繁殖旺季分别为5月中旬至6月中旬和8月中旬至9月中旬;中国浙江北部和上海沿海的繁殖季节在5-8月份,交配盛期集中在9-11月份。
青蟹是中国海水养殖品之一,由于其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,尤其是性腺发育成熟的雌蟹(俗称膏蟹),煮熟后,蟹膏甘腴,色泽呈橙黄色或橘红色,因此,历来深受市场欢迎。
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