鱿鱼能放冰箱冷冻吗
视情况而定。如果是鲜鱿鱼,可以放冰箱冷冻。鲜鱿鱼比较容易变质,把鱿鱼冻成冰块能延长鲜鱿鱼的存储时间。如果是干鱿鱼,可以放在冷藏室或阴凉、干燥、通风的地方,短时间内不会出现变质问题。
鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别,鱿鱼从孵化起到10月龄,雄性鱿鱼体重可达700克,而雌性只有300-400克,因此,专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性,使鱿鱼产量得到大幅度提高。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。
优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫枪乌贼,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是柔鱼,小的柔鱼俗名叫小管仔。
据数据显示:每100g的鱿鱼干中含有871mg的胆固醇,而每100g的鲜鱿鱼当中,就含有大约240mg左右的胆固醇,而100g的肥肉中含有71mg的胆固醇成分。
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