奶酪棒是软的还是硬的
奶酪棒是软的。奶酪棒主要由纯牛奶和芝士片制作而成,含水量高,属于再制干酪,质地偏软,用勺子就可以轻轻切开,而常见的奶酪质地更紧实一点,得用刀切开。奶酪棒的实际奶酪含量并不高,反而添加了大量的奶油、白砂糖等添加剂,但蛋白质和钙的含量上比牛奶高出1倍,换算下来就是2-3支奶酪棒等于一杯牛奶的营养,依然是高营养的食物,非常适合宝宝食用。自己在家也可制作,需要准备的材料有芝士片、细砂糖、吉利丁片、纯牛奶、炼乳。
奶酪棒做法:
1、用凉水将吉利丁片浸泡软化。
2、将牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶倒入锅中,小火加热融化,待全部融化后关火。
3、将奶液温度晾凉至50℃到60℃左右,将泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水分,加入奶液,搅拌均匀,然后过滤奶液,过滤多余气泡。
4、最后做好的奶液倒入模具,入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。放在保鲜层2小时以上。
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