真空食品需要放冷藏保存吗
真空食品需要放冷藏保存。
真空包装的兔头若未拆开包装,则放在冰箱冷藏室里即可,保质期根据实际包装通常可以储存几个月不会变质。任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻,真空包装只是将包装中的空气抽尽,并不意味着真空包装的产品就是无菌产品,只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证食品安全质量。
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。
冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品,或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。
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