青蒜苗怎么保存才能保持新鲜
青蒜苗保存时不要将蒜苗根部的泥洗掉,直接用报纸或者卫生纸把蒜苗包起来。再用塑料袋把包好的蒜苗装起来,然后放进冰箱的冷藏层,可以存放两周。
青蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。青蒜苗的营养价值高于大蒜,其内部的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
青蒜苗,就是秋末或初冬供应市场的绿叶蔬菜之一。以口味独特,营养丰富而受消费者的喜爱。以生长期短,种植技术简单,市场价格不菲得到种植户的青睐。青蒜苗种一年四季均可种植,但以7月底-8月中旬播种的产量最高,品质最好。这是因植株生长期(产量形成期),最适温度为18-25度,在此温度环境中,茎叶生长速度快,纤维化慢,产出青蒜苗鲜嫩口感好。
如果播种过晚,温度低于17度以下,茎叶生长速度下降,产量降低。播种过早,而温度高于25度以上茎叶生长放缓,且易木质化,纤维素增多,失去蒜苗应有的风味。青蒜苗是非常常见的一种蔬菜,它既可以作为一种辅料来给菜肴提香,又可以作为一种主菜制作成各种不同美味的菜肴。
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