大头菜粉条怎样做好吃
一、大头菜炒粉条。
1、准备食材:卷心菜 200g、五花肉 50g、粉丝 50g、食盐、调和油。
2、大头菜一颗,切开之后去掉根部。
3、大头菜切丝。
4、红薯粉条,用热水发开。
5、放凉水过凉。
6、起锅爆炒肉,放入大头菜。
7、倒入少许味极鲜。加入粉条倒入适量水。
8、放入香菜即可。
二、大头菜粉条蒸饺。
1、准备食材:大头菜、红薯粉、食用油、生抽、盐、虾皮、胡萝卜、蚝油、葱、鸡粉、面粉、水。大头菜洗净切成小块用盐腌半个小时,攥净水放到盆中。
2、粉条用水泡软,锅中烧开水把粉条下锅煮熟捞出,切成小丁备用。
3、葱切成小末,锅中倒入油烧热,浇到葱末上炸出香味,把切好的胡萝卜丁,粉条丁,虾皮,加入盆中,放入调料(盐,鸡粉,蚝油,生抽,花椒粉,)搅拌均匀即可,
4、搅拌均匀饺子馅就完成了。
5、面粉放入盆中,酵母调成酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,醒发1个小时,面团醒制2倍大开始包,面团揪成大小均匀的剂子,擀成薄饼,包入馅料,包子就包好了。
6、凉水下锅,锅开再蒸制15分钟即可,熄火后2分钟开盖就可以吃了。
三、大头菜炒木耳粉条肉片。
1、准备食材:五花肉、粉条、木耳。粉条用开水泡几分钟。
2、木耳泡发。
3、五花肉片用少量耗油,生抽,味极鲜,料酒腌十来分钟入味。
4、大头菜用手掰成块,干红辣椒切段,拿出几粒花椒,拍几瓣蒜备用。
5、开水焯大头菜一两分钟。捞出大头菜装盘备用。
6、热锅凉油放入花椒,辣椒炸出香味。
7、放腌好的肉煸炒。
8、放入木耳煸炒,倒入一点点量水,酱油,生抽,味极鲜继续煸炒,然后放入大头菜和粉条翻炒,最后放入适量盐和蒜,翻几下出锅
9、今天刚买的木耳试吃,所以放了木耳,不喜欢吃木耳的朋友可以不放。另外,我做的都是家常菜,少油,少盐,也没有单独放纯味精鸡精,但我个人觉得味道还不错。
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