手工元宵的做法
1、首先100g的熟黑芝麻,40g的熟核桃仁,50g的白糖倒入料理机中,用料理机磨成粉。
2、打好的黑芝麻粉倒入容器中,再倒入我们融化好的黄油,没有黄油,用植物油也可以搅拌均匀,放到冰箱里冷冻30分钟。
3、手上带上一次性手套把冷冻好的黑芝麻取一勺,用手揉成小圆球,揉好以后摆入盘中备用。
4、接下来和面,大碗中倒入250g的糯米粉,用大约180ml的开水和面,下手揉成面团,像这样就可以。
5、然后取50g面团,用手掰成小块,放到烧开水的锅煮到飘起来,捞出来倒入生的糯米团的盆中用手揉均匀,揉好以后放到面板上揉搓成长条,用刀切大小均匀的面剂,取一个面剂,用手按成中间厚边缘薄的饼皮,放入馅料压实,用手转动生坯收口,把面团的小尖部用手按一按揉圆,元宵的生坯就做好了摆入盘中。
6、锅中水烧开下入元宵,用勺子轻轻的搅动,直到所有的元宵全部飘起来就可以出锅啦,自己在家做干净卫生比买的还好吃,一次可以多做点冷冻保存,随吃随拿非常的方便。
元宵一般煮7-8分钟左右就煮好了,元宵必要要煮熟煮透了才好吃。大家都知道元宵是用糯米粉做的,而且里面包了馅料,如果没有煮熟的话,吃起来就会粘牙,而且有可能馅料都是生冷的,没有细腻感,所以建议煮熟吃。但是也要控制好时间,如果时间煮的太久,元宵外面的糯米皮就会变得软塌,最后就会破皮漏馅,所以煮元宵的时候最好是站在一旁观察,根据实际情况调整时间。
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