自制肉丸子为什么松软不Q
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因为加的调料不够。首先要加入少许的面粉或淀粉,这样做出来的肉丸子就比较结实了,再加入1-2个鸡蛋,可以保持肉丸子的Q弹。肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲,如果光是肉会很不结实的,放到锅里水一煮就散了。
肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
“猪肉丸是一道由猪瘦肉,肥猪肉等食材制成的美食。材料猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末10g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油10㏄做法”。
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