小龙虾尾怎么清洗
将龙虾尾先放入有醋和盐的清水中浸泡15分钟,然后再将虾尾放入有白酒的清水中消毒;去掉龙虾尾的虾线,再清洗几次即可。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具有颗粒。
小龙虾中含有非常丰富的营养价值,不仅美味可口,而且含有大量的营养物质,其中微量元素和矿物质都很多,食用之后可以转换为人体需要的能量。
柠檬小龙虾的做法:
1、小龙虾清洗干净,将小龙虾放在碗中,然后加入适量的清水,再加入一点食用盐,浸泡一个小时以上,就可以将小龙虾身上的东西浸泡出来了。
2、将浸泡好的小龙虾冲洗一下,然后用刷子将小龙虾的腹部刷干净。小龙虾尾巴,中间出有虾线是不可以吃的,要将它去除。
3、去掉虾线,洗刷干净的小龙虾,再冲一次清水。锅中倒入适量清水,加入花椒将小龙虾放入锅中,大火煮开10分钟左右,小龙虾煮熟即可。
4、小龙虾煮至变色之后,把小龙虾捞出来放入冰水中,这样可以让小龙虾的口感更加紧实Q弹。
5、准备一个稍微大一点的容器,将煮好的小龙虾放入进去,再加入姜片,糟卤、花椒和柠檬,小米辣,将这些调味料混合均匀之后将容器盖上保鲜膜。密封好的小龙虾放入冰箱冷藏四个小时以上腌制一下,让小龙虾更加入味。
6、腌制好的小龙虾从冰箱中拿出来,冰冰凉凉的就可以食用了,如果觉得不够入味就多腌制一会儿,最好隔夜之后味道更加浓郁可口。吃不完的小龙虾可以继续冷藏储存,但是建议不要冷餐时间太长。
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