如何挑選中筋麵粉
我們在購買食物的時候一定要挑選好,這樣吃起來口味更好和能保證營養,尤其是像麵粉常見的這種食物一定要掌握好方法,下面一起了解下什麼樣的麵粉好。
看:
優質麵粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量新增增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
聞:
手中取少量麵粉可聞到其氣味,優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。
摸:
優質麵粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。
嘗:
取少許麵粉細嚼,優質麵粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
日常飲食雖然是再平常不過的事情了,但是我們也要保證食物的質量,上面就是對什麼樣的麵粉好的一些介紹,這樣喜歡吃麵粉的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
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