如何正確選擇海帶
如何正確選擇海帶
如何正確選擇海帶
1、要看海帶表面的白霜。白霜便是甘露醇,很有營養,所以,有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。
2、要看海帶的顏色。幹海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、要看海帶是否完整,厚實。是否有小空洞,如果海帶小且碎,或者有大面積破損,有小空洞則不要買。
4、幹海帶摸起來手感不粘者為好海帶。
5、其五,幹海帶,選購時,也要聞一下味道,幹海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。
新鮮海帶的選擇:一看顏色,二摸黏性,三聞鮮味。
1、看顏色
市場上我們看到很多新鮮的海帶,新鮮看待也首先要看顏色,褐綠色是比較正常的海帶,墨綠色的海帶則是經過加工的,可以用作涼拌菜。但是,翠綠色的海帶是不可選擇的,可能經過色素的浸泡。
2、二摸
對於褐綠色的海帶,應該挑選黏性較大的,而經過加工後的墨綠色海帶,則黏性和韌性會降低很多。
3、聞味道
新鮮海帶,海鮮味道濃厚的較好,經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。
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