這食物一定不能生著吃 當心全身中毒而亡
日常飲食中,有些食物即可生食又可熟食,如青瓜、西紅柿。但有些食物必須要煮熟才能吃,生吃有可能會致病,需要當心。那麼,哪些食物不能生吃呢?和天天養生小編一起看看下面的介紹吧。
哪些食物不能生吃?幾種常見食物:
1、蜂蜜
蜜蜂在釀製蜂蜜時,常常採集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後,人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中,又很容易被細菌汙染。因此,生蜂蜜不可食用。
2、豆漿
豆漿味美可口,其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皁素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皁素刺激消化道,引起嘔吐、噁心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致引起全身中毒。
3、牛奶
有些人認為,剛擠出來的牛奶沒有經過任何加工處理比較新鮮,而且牛奶濃度大,營養價值最高。事實上,再優良品種的奶牛有時也有“人畜共患病”,剛擠下的牛奶不經任何殺菌處理就飲用,極容易會導致疾病的發生,或者是種下疾病隱患。
相關法規規定,牛奶不允許鮮銷,市場上出售的牛奶都必須經過“巴氏消毒法”或高溫瞬間加熱法,“巴氏消毒法”即將牛奶放於62℃~63℃時處理30分鐘,或加熱至72℃~73℃時處理20秒鐘;高溫瞬間加熱法即在125℃至130℃的高溫下消毒3秒鐘。
4、白糖
白糖中常有蟎蟲寄生,生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,蟎在糖中繁殖很快。若蟎蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
5、鮮黃花菜
由於新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,其本身並無毒,但在人體內轉化為二氧秋水仙鹼後,會引發中毒症狀。食用3-20毫克就可致死。
6、豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”,這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上,這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時,要充分加熱,吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
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