燉雞湯香菇怎麼做呢
香菇又名為冬菇,每一種菇類香菇都是密切相關的,香菇當中含有可預防硬化,降低人體高血壓,香菇當中分離出來的物質還可以幫助人體的血清膽固醇降低,由於香菇的性味平和,無論是做什麼樣的菜都可以發揮特有的功效,接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法,濃厚清香的味道,保證能夠滿足大家的胃口。
做法
做法一食材準備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進面板新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準備
雞半隻,香菇,老薑,蔥,料酒,白糖,鹽。
製作步驟
1、香菇提前泡開,剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下,放姜片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。
8、繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇的肉質是白白的,看起來肥嘟嘟的非常的有食慾感,平時在做香菇的時候,我們可以切碎,也可以把整隻鍋放到鍋裡面進行燉煮,可以把雞湯當中的味道融入香菇當中,這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。
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