牛肉湯配料有哪些呢
隨著現在社會大家的工作越來越繁忙,很多年輕朋友都希望抽出一點空閒時間來吃一些非常有特點的美食,從而滿足自己的胃口,這樣也就能極大地豐富自己的業餘生活,給自己帶來一份不一樣的歡樂。因此很多朋友喜歡上了牛肉湯,那麼牛肉湯配料有哪些呢?面對這個問題,接下來的時間請朋友們和我一起去學習一下。
材料的準備:
牛肉、牛骨頭、牛雜(牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺)
香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香葉、香砂、甘草、花椒)
(草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、 花椒 )
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、乾紅辣椒、生薑、細粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買,可以稍微多買一些,前幾次要多練習幾次。
製作工具的準備:
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
牛肉湯的熬製工藝
所需原料:
牛肉 1500 克,牛骨 1000 克,牛雜適量,香料袋一個,水15斤。
香料袋配比:
草蔻7 克,肉蔻6克,小茴香 4 克,生薑 10 克,山奈 6 克,桂皮 4 克,八角 6 克,香葉 6 片,香砂4 個,甘草 1 克,花椒 15 粒,乾紅辣椒 6 個。
製作方法:
(1)首先將買來的牛骨頭洗淨,儘量將牛骨頭的血漬洗掉,找一個鋁盆放入適量涼水,在將牛骨頭放入,浸泡一個小時。(這樣有利於將牛骨頭上的血漬浸泡乾淨),也會防止牛骨頭營養的流失!
(2)將大塊牛肉洗淨,必須把牛油剔除,找一個小鍋放入涼水,直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰,邊煮邊不停的打去浮沫,待到浮沫清除乾淨後,將牛肉取出。
以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了牛肉湯配料有哪些,相信只要認真閱讀了上面內容的朋友們,都已經對這些配料方法有了更深刻的認知和了解。以上內容就是廣大好吃嘴長期在實踐中所總結的精髓。所以對於吃貨朋友們就顯得非常重要和有意義了,另外也值得我們做更好的分享。
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