豆腐泥鰍湯的做法
不知道大家會不會做豆腐泥鰍湯呢,豆腐泥鰍湯是我們常吃的一種湯,每次可能都是我們的媽媽做給我們吃,其實豆腐泥鰍湯的做法相當簡便,我們自己就可以做,只要有了一個參考步驟,我們都可以做出營養美味的豆腐泥鰍湯來,問題就出在我們沒有好的豆腐泥鰍湯的做法,不過下面我們就來給大家介紹一下豆腐泥鰍湯的做法,希望能對大家所有幫助。
做法一:
原料:
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、蔥切段、姜拍鬆;泥鰍靜養幾天後洗淨;
2、鍋內放入冷水,開小火,將豆腐放在鍋中間,把泥鰍放在周圍,待鍋中的水慢慢加熱,泥鰍就會往豆腐裡鑽;
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後,將豆腐取出,放在湯碗中,灌上高湯,放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精,蒸15分鐘即可。
做法二:
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時,讓泥鰍吐出髒物,洗淨待用。
2、姜切成絲,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎,開蓋後一邊下油煎成有點焦香味,剷起備用。
5、另起鍋,熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
以上內容為我介紹了豆腐泥鰍湯的做法,我相信我們大家一定可以有所收穫,一定可以學會豆腐泥鰍湯的做法,最根本的還是要動手實踐一翻,趕快去親自動手做一做吧!
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