秈米功效與作用
大米有很多不同的分類,其中有一種稱之為秈米,是在我國南方地區,比如說廣東、湖南等地區比較盛產的一種大米,而且根據每年收穫的季節不同,秈米分為了早晚兩種,但是不管是早秈米還是晚秈米,它們的營養價值和食用之後對於人體的功效都是一樣的,這一點毋庸置疑。
不過有很多朋友都認為秈米和北方地區的大米,它們的功效是沒有什麼差別的,其實這種認識並不正確,因為日常和生長時間的不同,秈米和北方的大米營養價值是有所區別的。具體秈米功效與作用如下:
秈米是提供B族維生素的主要來源,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
秈米的功效與作用
預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
秈米的製作技巧
1.秈米煮熟後米飯較幹、鬆,通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯;
2.大米做成粥更易於消化吸收,但製作大米粥時千萬不要放鹼,因為大米是人體維生素B1的重要來源,鹼能破壞大米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”;
3.用大米制作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素。
對於秈米功效與作用本文就先介紹到此,希望您在製作秈米的時候按照上述的製作方法來進行製作,否則很容易會導致秈米功效受到影響,另外在挑選秈米的時候一定要注意看米的顏色和氣味。雖然秈米功效比較多,但是長時間食用容易導致營養缺乏。
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