豬皮的功效與作用

豬皮對於生活中的人來說，有些人是很喜歡吃的，但是也有很多人是排斥它的。豬皮的味道和口感可以有很多種，這個就是要看是什麼樣的做法了，如果做好比較迎合大家的口味的話，大家就會更喜歡。關於豬皮的功效與作用，是很多人不知道的，如果有興趣想知道的話可以往下看看的。

豬皮對於大家來說的話，可以幫助大家面板有著嫩滑的作用，可能看到這個作用的時候，很多女性朋友看到這個作用的時候可能都會比較感興趣的。女性朋友對於面板的健康是很在乎的。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬皮的功效與作用

營養價值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增

強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使面板乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

食用功效

有滋陰補虛，養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老

的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫張仲景在《傷寒論》中創制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效。豬皮(《湯液本草》) 為豬科動物豬的面板。

通過本篇文章介紹了關於豬皮的功效與作用知識，大家對於這個豬皮的認識是不是會有更好的一個瞭解了。很多食物對於我們的身體都是有針對性的幫助的，只要我們懂得去利用它的話。如果你對豬皮感興趣的話，可以學習一些製作的方法。