教你如何快速解凍冷凍食品
教你如何快速解凍冷凍食品
1、流水解凍法
這是一般人常採用的方法。不過,人們往往會將食品的包裝拆除,然後用水直接沖洗,卻忽略了食品與流水直接接觸,其營養素會被沖走,也使得食品味道變質。所以,要採用這種方法,應保留密封包裝,再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。
但,要注意的是,凍結的生食品,如肉類和魚類不能滯留在室溫超過2個小時,以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話,應該將肉置於密封的塑料袋裡,並將塑料袋放在溫水中。待肉半解凍,也就是用刀能切開時,就立刻拿去烹煮。生肉類若完全解凍會有大量的血水流出,不衛生,也失去原味了。
2、空氣解凍法
有兩種;一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格,隔天再取出使用,這種解凍法時間較長,但這是較衛生的解凍法,也能保留食品的質量。二是將冷凍的食品從冰格取出,然後放在空氣中解凍,但這種方法受室內氣溫影響大,尤其天氣炎熱時,解凍後的食品容易滋生細菌,造成食品腐敗變質,不是值得推薦的方法。
3、微波爐解凍法
解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉,利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能,使凍結的食品從裡到表同時發熱,縮短了解凍時間。
4、加熱解凍法
經過烹煮的熟食品經過冷凍後,可採用加熱解凍法。必須注意的是,只需加入少量的水並用小火慢慢加熱即可,若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。
-
水果怎麼清洗才幹淨?用澱粉清洗水果
我們選擇了香梨和黑加侖作為此次清洗實驗的水果。香梨大家都知道,表面有一層蠟,拿在手裡,會有膩膩的感覺,摸多了,手上也會留下一層蠟質,需要用肥皂才能清洗乾淨。而黑加侖,表面主要是白色的果粉,也有少量蠟質,摸起來不光滑。水果怎麼清洗才幹淨?用澱粉清洗水果水果怎麼清...
-
菠蘿怎麼削皮?菠蘿削皮後怎麼儲存?
剛切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲,都還有用呢。先說說葉子,洗乾淨之後用水煮沸,涼後可服用,對輕微的拉肚子有較好的治療作用,而且味道淡淡的,有點像煮過的梨水,每天服用2次即可。菠蘿怎麼削皮?菠蘿削皮後怎麼儲存?菠蘿怎麼削皮菠蘿皮又厚又硬還扎手,在購買的時候常常讓小...
-
破壁機怎麼打豆漿才細膩?破壁機一直加熱不旋轉怎麼辦?
破壁機故障也是偶爾遇到的事情,如果你購買的破壁機一直加熱不旋轉是一件很尷尬的事情,啟動後顯示加熱卻不轉,你想要的豆漿也呈現不出來,那麼,破壁機怎麼打豆漿才細膩?破壁機一直加熱不旋轉怎麼辦?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、破壁機怎麼打豆漿才細膩?2...
-
如何分離蛋清、蛋黃 5種分離蛋清、蛋黃的方法
雞蛋是一種非常有營養的食物,蛋白質含量很高,是老少都喜歡的食物,可是雞蛋裡的蛋清和蛋黃,各有各的營養,各有各的用途,有時候需要將蛋清和蛋黃分開使用,那如何將蛋清和蛋黃很好的分開?蛋清蛋黃分離的方有哪些?其實分離蛋黃和蛋清是一個很簡單的操作,以下蛋清蛋黃分離的...