可樂致癌還能喝嗎?
可樂致癌還能喝嗎?
可樂致癌還能喝嗎?
近日多家媒體紛紛報道“在可樂染色劑焦糖色素被曝含有致癌物質4-甲基咪唑”,那喝可樂到底會致癌嗎?針對大眾普通提問的幾個問題總結如下
焦糖色素是什麼物質?其中為何包含4-甲基咪唑?
1、焦糖色素屬於食品新增劑裡面的著色劑,主要用於改善食品的色澤,除了可樂之外,還有醬油、煉乳、果醬、醋、醬油、調香葡萄酒、果凍中也均被廣泛應用。
2、4-甲基咪唑是一種存在於焦糖色素中的化學物質,並不是生產廠商直接新增的,而是生產焦糖色素時產生的副產物。
“致癌”的擔憂來源於2007年的一項比較初步的動物實驗:高劑量的4-甲基咪唑對“某些種類”老鼠的致癌作用。
1、並不是每種老鼠都發生了癌變。
2、沒有提供致癌的機理,也無法推知在人體中的情況會如何。
3、較早的研究中發現不良作用的劑量都比較大,遠遠高於食品中的可能的含量。
所以目前沒有強有力的證據證明“4-甲基咪唑可造成健康風險”。
人們對可樂可能帶來的危害質疑不斷,比如可能導致鈣流失、殺精、肥胖等,那麼人們在日常生活中是不是應該“珍愛生命,拒絕可樂”?
1、說可樂帶來危害主要是源於其中的食品新增劑,如:色素、香精、甜味劑、防腐劑等,如攝入過多的甜飲料容易造成能量過剩,導致肥胖;肥胖會影響鈣的吸收,而且可樂中的碳酸根離子與鈣離子結合,形成碳酸鈣排出體外,易導致鈣流失;攝入過多的色素容易導致體內鋅元素的流失,影響生殖系統的發育。
2、世界衛生組織允許在食物中新增含有4-甲基咪唑的焦糖色素,且對於4-甲基咪唑的劑量有所界定,即每千克不能超過200毫克。我國與世界衛生組織要求相同。
3、《食品安全法》四十五條:食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠,方可列入允許使用的範圍。這意味著,在國家食品新增劑清單中榜上有名者都是允許使用的,只要廠家在規定範圍內使用是安全可靠的。所以大家不必談“食品新增劑”色變!但是大家儘量少攝入食品新增劑多的食物。
對待食品新增劑的原則應是“少吃、慎吃、不吃”!
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