黃山毛峰的外形是怎麼樣的 沖泡黃山毛峰需要注意什麼
黃山毛峰是有品質好壞區分的,好的黃山毛峰是翠綠中帶微黃的,如果你第一次看到黃山毛峰,不知道黃山毛峰的外形是怎麼樣的,不用擔心,可以看看本站帶來的詳細介紹。
全文目錄
1、黃山毛峰的外形是怎麼樣的
2、沖泡黃山毛峰需要注意什麼
3、哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶
黃山毛峰的外形是怎麼樣的
一般來說,品質好的黃山毛峰,外形美觀,每片茶葉約半寸,條索細扁稍捲曲,翠綠中略泛微黃,色澤油潤光亮,尖芽緊偎葉中,酷似雀舌,全身白色細絨毫,勻齊壯實,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃。
1、“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特徵。
這是特指在頭春時期,採摘一芽一葉初展的鮮葉製作的黃山毛峰。魚葉就是茶芽邊緣的小葉子,經過一個冬天的沉澱,這個魚葉會泛金黃色,所以是“魚葉金黃”;而芽頭毫毛多,有種絨白的感覺,外邊又是微微的黃綠色,所以說“色如象牙”。
2、色澤,優質的毛峰顏色綠中泛黃,色如象牙,魚葉金黃。挑選時應該選擇顏色純而亮澤好的,不好選哪些茶葉看起來比較暗淡並且顏色比較花雜的。
3、香氣,可抓一小撮幹茶葉湊近弊端,嗅之有一種鮮爽清新的氣息,類似蘭香或板栗香。氣味越香品質越好,而茶葉香味比較淡或者根本就沒有什麼香味的,都說明品質不是太好。如有焦味,糊味等則為品質次。
4、淨度,優質的毛峰,淨度好,無雜物。如有茶梗,碎茶,沙土之類的夾雜物則為劣質茶。
5、乾燥度,用手微微收攏茶葉,有一種扎手的感覺,表示茶葉乾燥程度良好。如用力重捏茶葉不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質會受到影響。
6、品質佳的黃山毛峰沖泡後會出現霧氣凝頂的現象,可見芽葉根根豎立,懸浮於茶湯之中,稍後徐徐下沉,芽挺葉嫩,景象萬千。
沖泡黃山毛峰需要注意什麼
1、忌用沸水泡茶
沖泡黃山毛峰,水溫控制為85-90度左右,茶葉越細嫩的品質,那麼沖泡水溫儘量低一些。
2、忌用保溫杯泡茶
黃山毛峰屬於比較細嫩的綠茶,所以是不可以長時間的高溫浸泡的,否則茶葉香氣減少不說,還很容易浸出大量的鞣酸、茶鹼,導致茶湯滋味苦澀,還損失部分營養。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。
3、忌泡濃茶
想要衝泡出濃淡適中的茶水,一般只需要用3-6克左右茶葉即可;不建議放入太多茶葉,或是浸泡時間太長,因為濃茶內含過量的咖啡因、鞣酸,對腸胃刺激性打,還很容易出現失眠的現象發生。
哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶
兒童不適合飲用黃山毛峰
適量喝一些淡茶(為成人喝茶濃度的三分之一),可以幫助消化、調節神經系統、防齲齒,但若喝濃茶,可能引起兒童的缺鐵性貧血。
孕期、哺乳期婦女不適合飲用黃山毛峰
忌飲濃茶和茶多酚、咖啡鹼含量高的高檔綠茶或大葉種,以防止孕期缺鐵性貧血,哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡鹼進入乳汁,會間接導致嬰兒興奮,引起少眠和多啼哭。
老年人不適合飲用黃山毛峰
飲茶有益於健康,但要適時、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退,粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質含量較高,過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶,以免興奮神經、增加排尿量,影響睡眠。
心血管疾病和糖尿病患者
適量持久的飲茶有利於心血管症狀的改善,降低血脂、膽固醇、增進血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量,最好用採自老茶樹鮮葉加工的茶葉,用低於50℃的冷開水充分浸泡後飲用。
消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者
一般不宜飲高檔綠茶,特別是剛炒制的新茶,以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激,減少心臟和腎臟的負擔。
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