豆腐不要和什麼一起吃?哪些人不宜吃豆腐?
豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、豆腐不要和什麼一起吃
2、哪些人不宜吃豆腐
3、哪些人吃豆腐好
豆腐不要和什麼一起吃
1、寒性食物
豆腐性涼,食用會少量增加體內的寒涼之氣,如果是食用了豆腐的同時還是用了其他的寒性食物,人體的寒涼之氣增加,同意出現腹瀉、腹痛、腸胃不適等情況,不利於身體健康。
2、富含鞣酸的食物
豆腐是一種豆製品,和大豆一樣蛋白質含量比較豐富,如果和富含鞣酸的食物一起食用,會降低蛋白質的吸收率,因為蛋白質會和食物中的鞣酸發生反應,一起食用會降低蛋白質的營養價值。
3、富含鉀元素的食物
豆腐中鉀元素含量比較高,鈉元素含量很低,本身食用過多會增加鈉離子排除的量,導致血液滲透壓降低,如果是食用的食物鉀元素含量過多,會導致體內的鈉離子大幅度下降,不利於身體健康。
哪些人不宜吃豆腐
1、腸胃不健康人群
豆腐是由大豆製作而成,在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分,而這種物質能促進胃液的分泌,對於一些胃部有潰瘍的人來說,胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷,加重病情的發展。
2、動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質,這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝,從而轉化成含氮化合物,隨後經過腎臟而排出體外。尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排洩廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。
哪些人吃豆腐好
身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食,因為豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作。
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