為你揭開各種瓶裝水的祕密
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現在市面上水的種類很多,比如礦物質水、礦泉水、純淨水等,這些水究竟有什麼區別?哪種更健康?
礦物質水簡單說就是純淨水加少量礦物質,它是自來水經過純化,然後新增礦物質,經殺菌罐裝製得。新增礦物質的目的其實不是為營養考慮,而是為滿足消費者對口感的要求。通過新增礦物鹽,可以讓其口感接近白開水或礦泉水。
礦泉水是從地下深處自然湧出或鑽井採集的,它對水源地有嚴格要求,需經過地礦部門勘探評價,採取水源地保護措施。礦泉水的價格相對較高,主要是因為水源成本高,而不是因為其中微量的礦物質真有什麼神奇的功效。礦泉水中常宣傳含有豐富的“微量營養元素”鍶、硒等,實際上我的同事測過幾種礦泉水,這些物質的含量並不比自來水高,有的甚至還不如自來水。
純淨水是用自來水為原料,通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝製成。它的硬度低,幾乎不含礦物質,燒開後無水垢。
一般來說,水裡面比較常見的礦物質是鈉、鉀、鈣、鎂等,也存在其他一些元素,如鐵、鋅、錳等。不否認這些元素都是人體需要的,但我們獲取這些營養元素的主要途徑還是一日三餐。其實,水主要就是體內營養物質和代謝廢物的搬運工,無論喝什麼水都不可能把它當成營養來源。因此只要是符合國家標準的水都可以安全放心地飲用,不存在“哪種水更健康”的問題,消費者不必為此糾結。
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