晒柿餅為什麼要捏柿子 晒柿餅要削皮嗎
晒柿餅的時候一般會看看柿子的水分有沒有流失,判斷的方法就是捏柿子,用手感觸是最好的。那麼,晒柿餅要削皮嗎?第一次晒柿餅不知道的朋友們可以看看本站帶來的詳細介紹吧!
全文目錄
1、晒柿餅為什麼要捏柿子
2、晒柿餅要削皮嗎
3、為什麼柿餅放冷凍不會硬
晒柿餅為什麼要捏柿子
看水分流失情況
製作柿餅一般都是選用成熟的催熟,等到柿餅快晒好是用後捏一下是為了確認柿子中明水分已經大量流失,且用手將柿餅壓扁後口感會更加的緊實,吃起來會更加有嚼勁。
幫助柿餅成形
我們平常買的柿餅一般都是成圓餅狀,如果直接將柿子晒的話是晒不成這個形狀的,所以需要藉助外力捏一下柿子,這樣能幫助柿餅成形。
晒柿餅要削皮嗎
需要削皮,理由如下:
1.柿子皮質地比較堅硬,如果帶皮一起晒的話,晒出了的柿餅口感不是很好,確實柔軟感。
2.柿子皮具有很好的保水作用,如果帶皮一起晒的話,會影響柿子水分的蒸發,從而影響柿餅晒制過程,如果能將外皮削去的話,柿子中水分蒸發速度會更快。
3.柿子屬於高鞣酸食物,其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中,如果不去皮,柿餅的口感可能會發澀,去掉柿子皮,柿子的口感就會更好。
為什麼柿餅放冷凍不會硬
凍過柿餅的人應該都知道,將柿餅放入冰箱冷凍室內並不會凍硬,這是因為柿餅在製作過程中,裡面的水分基本都被蒸發完了,所以沒有水分的話,放入冷凍室內就不會出現東硬的情況。並且還能保證柿餅柔軟的口感,但放冰箱冷凍過的柿餅吃起來會有點冰,直接吃會對腸胃造成一定的刺激,所以建議從冰箱拿出來之後稍微放一會再吃。
-
伊利金領冠攜中國紅十字基金會向上海多家醫療機構捐贈奶粉物資
快遞停運、物流不暢,面對上海疫情的嚴峻形態和多地疫情防控政策的收緊,一場為愛守護行動正在奔赴……截至目前,滿載著伊利金領冠奶粉的愛心捐贈物資到達上海多個重點防疫地區。在上海面臨嚴峻疫情考驗下,金領冠極速響應,緊急啟動捐贈工作。金領冠通過中國紅十字基金...
-
燉鴿子能放鹽嗎?燉鴿子不能放什麼料?
鴿子營養價值很高,且還有一定的滋補益氣的功效,非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用,可以防治多種疾病,而且鴿肉極其易於人體的消化,具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好,對治療病後體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用,下面,和360常識一起...
-
千絕駱駝奶粉是真的嗎?駝奶的味道好嗎
駱駝奶在前幾年可能還是鮮為人知,但是最近這兩年已經被越來越多的人所認可,在某些地區甚至出現了供不應求的情況。1、為什麼千絕駝奶這麼受歡迎?首先是營養價值高,是目前市面上營養價值最高的奶粉類產品,遠超於牛奶,羊奶。而且具有很高的鈣元素,甚至在醫療領域也具有...
-
蓮霧只有臺灣有嗎?蓮霧是補水神器嗎
蓮霧是生活中比較常見的一種水果,在每年夏季上市,它的品種比較多,味道和口感也是不一樣的。我國蓮霧的主要產地是在臺灣和海南等地區,不過其他地區也會有蓮霧,比如廣東、廣西以及雲南地區等,這主要和氣候有一定關係。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮...